Jablečný páj s drobenkou (Dutch apple pie)

Při listováním listopadovými čísly Gurmetu a Apetitu mi do oka padlo tolik receptů, že jsem se hned vrhla do zkoušení. Tento měsíc to bude nabité. Jako první Vám přináším jablečný páj s drobenkou. Voní nádherně :-)

Křehké těsto:
190 g hladké mouky (já dala 1/2 hladkou, 1/2 rozmixované ovesné vločky)
125 g másla
1 PL cukru
špetka soli

Zpracujte těsto, zabalte do folie a dejte na hodinu odpočinout do ledničky. Po hodině vyválejte do dortové formy.

Náplň:
jablka (v receptu se uvádí 1,3 kg, ale já dala pouze 0,5 kg a i tak mi toho přišlo až až)
100 g třtinového cukru
100 g rozinek (já vynechala, nemusím je v koláči)
1/2 lžičky mleté skořice
1/2 lžičky mletého nového koření
špetka muškátového oříšku
citronová šťáva (cca 1 PL, já místo šťávy dala zbytek kandované citronové kůry, která mi tu zbyla z minulého pečení)
2 PL másla

Vše nachystat, nakrájet jablíčka,...  Na těsto navršte jablíčka, okořeňte pokapte máslem, šťávou,...

Drobenka:
80 g másla
80 g třtinového cukru
100 g ovesných vloček

Promíchejte a udělejte drobenku. Máslo rozpusťte. Poté drobenku nasypte na koláč. Vždy na drobenku používejte jen pravé máslo a třtinový cukr. Je to prostě mnohem lepší. Jednou vyzkoušíte a už nebudete dělat jinak. Opravdu se nedá srovnat máslo s třtinovým cukrem s herou a krystalem. Třtinový cukr dodá koláči nádhernou karamelovou chuť a vůni másla se nic nevyrovná!

Pečte v troubě vyhřáté na 180°C. Prvních 30 minut mějte koláč přikrytý alobalem, poté dalších 30 minut dopékejte bez alobalu. 

Přeji dobrou chuť :-)

Inspirace: Apetit 11/2011, str. 92