Nejvánočnější vaječný koňak

Dlouho, předlouho jsem hledala dokonalý recept na vaječný koňak. Zkusila jsem snad deset různých receptů, některé byly horší, jiné lepší, ale tento, který Vám tu dnes představím, je podle mého názoru ten nejlepší.
Taky ve vaší rodině patří vaječný koňak, stejně jako perníčky, linecké, tlapky, rohlíčky, kapr s bramborovým salátem a rybí polévkou k tomu nejtradičnějšímu, co prostě o Vánocích musíte mít ať se děje co se děje?
Já ano a ani letos tomu není jinak.
Předem upozorňuji, že nejlepší je dělat jej tak 2 týdny před Vánoci, aby se stihl uležet. Ale nedělejte ho moc dopředu, protože jinak Vám do Vánoc nevydrží. Ne, že by se zkazil (má trvanlivost tak měsíc), ale spíš ho někdo z rodiny potajmu vypije. Je totiž silně návykový!

Co budete potřebovat?
8 žloutků, vanilkový lusk, 1 Salko (obyčejné), 1 litr plnotučného mléka, 1 tučná šlehačka a rum (dle chuti, případně brandy). (Pro vánočnější chuť můžete do směsi při prohřívání vhodit badyán nebo hřebíček)
Žloutky našlehejte šlehačem do pěny (pokud máte rádi sladší chuť, tak přidejte tak 40 - 50g vanilkového cukru a vyšlehejte společně se žloutky). Poté pomalu přišlehejte Salko, mléko a šlehačku. Po chvíli vlijte do hrnce se silným dnem, přidejte rozříznutý vanilkový lusk i se dření a na mírném plameni prohřívejte do zhoustnutí. Směs se nesmí vařit a pořád ji míchejte. Poté až směs zhoustne (jak moc záleží na přidání nebo nepřidání cukru), postavte hrnec do dřezu se studenou vodou a míchejte, než bude směs vlažná. Nakonec přimíchejte rum dle chuti.
Jak říkala babička, rumem se nikdy nic nezkazí ;-). Úplně naposledy směs přeceďte a vlijte do sterilované láhve a dejte do chladna a temna odležet.

Likér zajisté poslouží i jako originální jedlý dárek, který potěší snad každou babičku, maminku, tetičku. :-)

Můžete udělat i dětskou verzi, kdy přidáte těch 40g cukru a nakonec nepřidáte rum.
Z tohoto receptu se dá udělat i výborný kakaový, nebo karamelový likér. Na karamelový likér stačí vynechat vanilkový lusk a místo normálního Salka dejte karamelové Salko. Na kakaový likér vynechte vanilku a místo 1l mléka a 1 šlehačky dejte 1/2 l mléka a 3 pařížské šlehačky.

P.S. Jak je vidět na fotce, tak opravdu chutná všem... :-)