pátek 22. března 2013

Domácí listové těsto

Nebojte se ho! Opravdu není potřeba se listového těsta bát. A není to ani náročné, ani složité, ani drahé ;) a ani pracné... Jediné co je potřeba - být trpělivý a nachystat si těsto dostatečně dopředu (minimálně den předem).

Prvně negativy, které možná někoho odradí, mě naopak posunuly dál:
- s těstem si budete muset hrát minimálně 5x (čím více, tím lépe)
- chce to pár pokusů s pečivem, než se vám podaří vychytat jak na to (ale už první pokus zaručeně bude obstojný)
- chce to použít kvalitní potraviny, kvalitní máslo, dobrou mouku (nejlépe hladkou 00, nebo bílou, jemně mletou špaldovou)

Pozitivy:
- samotná práce s těstem zabere všehovšudy 20 minut (rozdělených do min. 24 hodin)
- máslová chuť jako v Pařížské patisierrii
- víte co do těsta dáváte
- kvalita
- ten pocit poté co poprvé ochutnáte je k nezaplacení - už nikdy více kupované "listové" těsto

A co jsem z těsta dělala já?
 Výborné crossanty (jak my doma říkáme "krocany") - které jsou výborné chuťově, ale zatím se mi nedaří, aby se mi nerozevíraly... Kdybyste měli nějaký tip, tak šup sem s ním.

Čokoládoví krocani:
1 dávka lineckého těsta
1 tabulka hořké čokolády
vajíčko na potření

Z půlky listového těsta vyválejte kruh, rozkrojte na 8 dílů (trojúhelníků) a na širší konce položte kostičku či dvě čokolády. Pak srolujete jako rohlík, pořádně zmáčknete, aby se vám nerozlepily (jako mě), potřete vajíčkem a dáte péct. Peče se zhruba 25 min při 180 °C. (záleží na troubě, moje je stará a moc se jí nechce, proto si čas uzpůsobte).
Z jedné dávky uděláte 16 ks menších krocanů.

 Nivoví šneci
1 dávka listového těsta
20 dkg nivy
nakládaná kapie
kvalitní kečup
provensálské koření
sezamové semínko
vejce na potření

Zde je postup stejný, jako když děláte štrůdl. Rozválet na obdélník, blíž k jedné straně navršit surovin, zamotat, přitisknout, nakrájet na 1 cm kolečka, dát na plech, potřít vajíčkem a péct při 180°C zhruba 25 minut.
Mňam. Tato dobrota nesmí chybět na žádné domácí oslavě.

Tak teď už receptík na listové těsto:

neděle 10. března 2013

Francouzské palačinky

Miluju palačinky. Ve Francii jsem si zamilovala kombinaci palačinek a nutelly, které se tam prodávají na každém rohu. Receptů na palačinky jsou tisíce, na výborné palačinky desítky, ale na ty nejlepší je jen jeden a to tento:

pátek 1. března 2013

Zebra koláč

Znáte Zebra dort? Chuťově je to dost podobné mramorové bábovce, ale je to mnohem efektivnější. :-) Vyzkoušejte. Chuťově je to výborné, to Vám zaručuji... A vzhledově? Posuďte sami ;)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...