Chřest v těstíčku aneb chřestová sezona je tu!!!

Konečně je tu mnou dlouho očekávaná chřestová sezona!!! Miluju chřest! Včera jsem zakoupila v Makru 2 balení bílého bio chřestu a dnes jsem se pustila do vaření. Jako první na začátku sezony nesmí chybět můj nejoblíbenější chřest v těstíčku. Je to sice piplačka, ale výsledek stojí za to!

Na 1 bal. chřestu (3 menší porce, 2 větší porce) budete potřebovat:
1 bal. chřestu (cca 16 - 20 stonků)
sůl
2 vejce
3 lžíce celozrnné hladké mouky
50 g strouhaného parmazánu
2 lžíce bylinek (já použila oregáno a pažitku)
16 - 20 plátků kvalitní, prorostlé vepřové šunky

Chřest oloupejete. Bílý oloupejte celý, zelený stačí jen spodní polovina. Okrájejte spodky (cca 3 cm). Dejte do vřící, osolené vody a vařte cca 5 minut. Poté jej sceďte a propláchněte studenou vodou.

Mezitím si připravte směs na obalování - vejce rozšlehejte s moukou a nastrouhaným parmazánem. Přimíchejte bylinky. Není nutné solit, parmazán osolí směs dostatečně.

Teď vezměte vždy jeden stonek uvařeného chřestu, omotejte plátkem šunky a opatrně obalte v těstíčku. takto připravený chřest opékejte na trošce oleje dozlatova.

Servírujte s dobrou domácí tatarkou a rozpečenou bagetkou.

Takhle to mám nejraději já :-)

Dobrou chuť!